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很多人只知道装修新房会产生甲醛超标危害身体健康，新购买的汽车中会含有甲醛释放，其实与我们生活密切相关的食物中也可能会含有大量的甲醛。长期接触低剂量甲醛，危害一样很可怕！不仅可引起慢性呼吸道疾病、女性月经紊乱、妊娠综合征，引起新生儿体质降低、染色体异常，甚至引发癌症。那么生活中哪些食品中会含有甲醛呢？食品中为什么要含甲醛呢？
目前市面上常用的防腐剂为浓度为24%〜40%的甲醛溶液，它的防腐性被利用到食品中，是造成食品污染的根本原因；它的杀毒性被利用到农产品生产中，是造成药害的一个方面;如水产品养殖用福尔马林消毒，浓度不当会造成鱼类中毒，中毒的鱼体色变浅。
很多国家曾将甲醛用于酒类、肉制品、乳品及其他食品的防腐，后来发现了甲醛对人体健康的危害性，才开始限制甲醛在食品上的应用。日本曾发生过连续二十天摄入含有万分之一甲醛的牛奶后导致婴儿死亡的事件。还有研究证据表明，甲醛可引发白血病和其他多种癌症。研究发现甲醛对果蝇和微生物有致突变性。国际癌症研究会和美国公共健康管理机构均已将甲醛列为类致癌物。
近些年，我国各地检验部门曾经检测出甲醛含量超标的食品种类范围极广，大致概括如下:
1.水产品：鱿鱼、墨鱼、海蛎、蚬、带鱼、银鱼、螺肉、虾等。
2.水发食品：如牛百叶、蹄筋、猪肚、鸡肠、鸭肠等。
3.劣质肉品：如肉馅、畜禽血制品、鸡爪、鸭掌等。
4.干制品：鲍鱼、海参、鱼翅、粉丝、竹笋、干制食用菌、肉干、鱼干
5.豆制品：腐竹、豆腐皮、豆腐干
6.各种面制品：如面条、馒头
7.曾被报道的甲醛含量超标的食品种类还有点心(如月饼);各种酒类;乳制品;咸菜等等。根据姜微波长期的分析，可能含有甲醛的食品并只不限于上述这些种类。
虽然曾经被检出甲醛含量过高的食品种类很多，使人们防不胜防。但滥用甲醛的行为，主要是在水发产品上比较。这种违法行为之所以屡禁不止，一方面是为了防腐，另一方面是为了增加食品重量。用甲醛处理的水发产品如鱿鱼，能使重量翻倍而会获利更多。
因此建议你在购买有关食品中不要贪图过分的亮白，不要以为食品越白，质量越好，色泽越鲜亮越好。在购买食用各种食物时，一定要多看多观察，来判断食物是否被甲醛溶液浸泡过。一般情况下，被甲醛溶液浸泡过的食物都会产生一些异味，同时手感会产生异样，触摸的感觉不同于正常食物的触感。还是要以传统的标准去衡量传统食品的质量为好，也不要到没有安全保障的摊店去买肉串、水发食品，以免导致急性中毒及远期的致癌作用。
甲醛是一种无色无味带有刺激性的气体，其释放周期长达3-15年之久，当温度19℃时室内甲醛处于高释放期，长期处于甲醛超标的环境中会对身体健康产生很大危害。尤其是孕妇、婴儿和老人这三大类人群很容易受到室内甲醛超标的“侵害”。
孕妇和婴儿有个共同处就是身体的力较成年人会低一些。婴幼儿的系统发育尚未完全，孕妇体质虚弱、抵抗力较差，空气中低剂量的甲醛浓度也能侵害母婴健康。孕妇如果长时间的呆在含有甲醛的环境中，不仅会出现各方面的不适，而且通过胎盘的运送还会危害到胎儿的健康，严重的话很有可能会因此而出现胎儿畸形、宫外孕、弓形体病和无脑儿等危险。因此孕妈妈在平时要特别注意，尽量不要呆在刚刚装修好的新房中以免过量的吸入甲醛。
一般从60岁开始步入老年阶段，这一阶段有其特的生理代谢特点，如基础代谢率下降，细胞的功能下降，同时器官的功能也有所改变。人到老年，本身的体质就会减弱，老年人体内器官组织结构和功能逐步发生退化和病变，对疾病的抵抗也会随之减弱，比较容易受到环境因素的影响而诱发各种疾病。甲醛浓度超标，会对人体产生刺激性如感觉有刺激性气味和不适感，刺激眼睛流泪，黏膜水肿。还会出现恶心、呕吐、胸闷、气喘、全身无力、心悸失眠等。再者老年人多会有一些长期病和慢性病综合症，长时间处于甲醛超标的环境中会加重刺激慢性病，加快静脉血栓的形成甚至引发癌变。
其实，甲醛不仅仅对老年人的健康有影响，对于孕妇、儿童、成年人也都有一定的危害。严重会引起不孕不育、儿童白血病等严重病症。低剂量甲醛可引起慢性呼吸道疾病、女性月经紊乱、妊娠综合症，引起新生儿体质降低、染色体异常，甚至引起鼻咽癌。高浓度甲醛对神经系统、系统、肝脏等都有毒害。甲醛还有致畸、致癌作用。
甲醛对身体健康的危害有哪些？
刺激作用：甲醛的主要危害表现为对皮肤黏膜的刺激作用，甲醛是原浆毒物质，能与蛋白质结合、高浓度吸入时出现呼吸道严重的刺激和水肿、眼刺激、头痛。
致敏作用：皮肤直接接触甲醛可引起过敏性皮炎、色斑、坏死，吸入高浓度甲醛时可诱发支气管哮喘。
致突变作用：高浓度甲醛还是一种基因毒性物质。实验动物在实验室高浓度吸入的情况下，可引起鼻咽肿瘤。
表现：头痛、头晕、乏力、恶心、呕吐、胸闷、眼痛、嗓子痛、胃纳差、心悸、失眠、体重减轻、记忆力减退以及植物神经紊乱等；孕妇长期吸入可能导致胎儿畸形，甚至死亡，男子长期吸入可导致男子精子畸形、死亡等。
室内空气质量中甲醛的标准：
《民用建筑工程室内环境污染控制规范》 GB50325-2010 中规定一类民用建筑（住宅、医院、老年建筑、幼儿园、学校教室等）室内甲醛含量≤0.08mg/m³；二类民用建筑（办公楼、商店、旅馆、文化娱乐场所、书店、图书馆、展览馆、体育管、公共交通候车室、餐厅等）室内甲醛含量≤0.10mg/m³；国家室内空气质量GB/T18883-2002标准规定室内甲醛含量≤0.10mg/m³。
